朋友希望我為他們……準備便當

「你希望我為你做什麼，即便付錢也願意？」的後續。

上次因為看完《自宅創業聖經》之後，我很想知道如果問朋友們：「你希望我為你做什麼，即便付錢也願意？」會得到什麼答案，所以私下問了一輪。

結果得到的答案蠻多都讓我很意外，其中答案最多的，就是「賣便當」。

之所以開始自己準備便當…

2016年以前，我雖然會下廚，但因為工作性質的關係，所以開伙次數非常少，基本上一天三餐就有兩餐外食。後來身體出了問題，我開始決定要落實健康飲食，同時開始研究各種健康的食譜。

傻傻的我，從狂吃生菜沙拉、不吃澱粉，到猛吃清蒸水煮的食物，到嘗試低GI飲食，到現在的飲食金字塔，也摸索了將近一年多的時間，去年因為終於找到合適的飲食與運動方式，一口氣瘦了16公斤，藥也少吃了一點。只能說，知識連結的能力，大大地影響了人們的生活。

從準備一餐，到準備三餐

為了讓身體壯況漸入佳境，我不僅學著料理健康的食物，也享受整個過程，認真的搭配菜色，認真的拍照紀錄，努力尋找烹飪過程快速又方便的料理。

本來一開始因為工作與通勤的時間，讓我只能每天在下班後，拖著疲累的身軀，自己準備一餐，後來我一直積極想辦法讓準備料理變得簡單快速，所以首先，我是先搬出去住，減少通勤的時間。用金錢換時間，我個人覺得還蠻划算的。 以前每天上下班通勤時間總共約2.5小時，然後老家附近機能很差，想買菜得跑個大老遠。每天下班已經七點多，通勤回到家煮完飯，準備吃晚餐的時候已經差不多晚上九點半，這種作息會讓人非常沮喪。

搬出去住之後，雖然那個小套房的廚房設備非常之爛，爛到我甚至學會了用大同電鍋炒菜，但不管怎樣，那裏附近有超市，我可以下班回家順路買菜，也因為通勤時間縮短，我有更多時間準備食物，甚至有更充裕的時間運動。

如何當個三餐自備的朝九晚五上班族

利用零碎的時間很重要。我認為身為一個小資族，擁有一個大同電鍋，或微波爐、或是9L小烤箱是一件很重要的事。 大同電鍋的CP值相對高一點。 因為這些家電可以在你早上梳洗的同時，一邊幫你準備早餐，等你梳洗換裝完成後，早餐也做好了，你只需要把食物裝進保鮮盒，就能拎著早餐去上班。

之後可以跟大家分享「超快速早餐食譜」跟各種「一鍋到底」料理。如果想看的話，歡迎留言讓我知道。

午餐跟晚餐的部分，我也是摸索了很久才找到減少準備時間的做法， 擁有一個健全的廚房會讓你事半功倍。現在我不用常備菜，也做得到只花一個小時，就可以準備好兩人份的午餐跟晚餐，也就是同時做好四餐，每餐都是兩至三菜一澱粉的配置。

當然如果你只有一口爐，或一種器具，要做到一小時有點難，我在之前的小套房準備一週份共十三道常備菜的時候，也花了我三～四個小時的時間，煮到頭都昏了。

但如果你家是擁有兩口爐以上及基本廚房家電的正常廚房的話，那麼這件事就一點都不難，大略方法如下：

1. 晚餐跟隔日午餐一起煮
2. 先洗米煮飯
3. 烹飪時間花比較久的料理先做，如：煎雞腿排、烤魚
4. 煮飯、煎肉、烤魚的同時準備葉菜類
5. 味道淡的先做，這樣做完了不用洗鍋子就可以繼續做下一道菜
6. 晚餐午餐的菜色盡可能一致。怕吃膩的話，可以用不同的烹飪方式料理同一種主食材。
7. 愛用醬油、米酒、味醂，這三種醬汁，不同比例可以做出不同醬汁，如：照燒、薑燒、三杯（把味醂換成水）。

其實秘訣還有蠻多的，如果真的有人想到這樣的文章，之後可以再繼續寫。

本來是為了自己而做的便當，結果想不到引起了朋友們的興趣，我最近很認真思考這件事，但算了算成本覺得有點退卻，還在躊躇的階段，如果有人有相關的意見或想法，或者想看更多這類的文章，也歡迎讓我知道。